Spieren worden constant aangemaakt en afgebroken door ons lichaam. Bij jongeren zorgt dat voor een evenwichtige balans, maar als mensen ouder worden, is het afbraakproces succesvoller dan het proces dat spieren aanmaakt.
Een groep Franse wetenschappers ontdekte de toverformule om gespierd oud te worden: regelmatig een lapje vlees eten.
Franse wetenschappers hebben een manier ontdekt om het verlies aan spierweefsel bij oudere mensen te beperken door het gedrag van de proteïnen in spieren te onderzoeken. Na elke maaltijd neemt het menselijke lichaam een grote hoeveelheid F F van die aminozuren op, waardoor de aanmaak van proteïnen piekt. Tussen twee maaltijden door worden die proteïnen opnieuw afgebroken.
Op jonge leeftijd houden die twee mechanismen elkaar in evenwicht, maar bij oudere mannen en vrouwen is het proces dat proteïnen aanmaakt minder effectief en trager.
Doordat oudere mensen minder proteïnen bezitten, neemt hun spierweefsel langzaam af. Iemand van veertig verliest jaarlijks 0,5 tot 2 procent spieren en die afbraak zet zich elk jaar verder door.
Volgens de onderzoekers van het Human Nutrition Research Centre ontstaat het onevenwicht bij ouderen doordat de complexe machine die spierproteïnes opbouwt en afbreekt fouten begint te vertonen. Ze slaagden erin om die balans te herstellen door het aminozuur leucine toe te voegen aan hun dieet, en dat aminozuur is het meest overvloedig aanwezig in vlees.
“Als mensen ouder worden, zijn ze geneigd om minder vlees te eten, terwijl ze net dan hun proteïne-inname goed onder controle moeten houden”, vertelt projectleider dokter Didier Attaix. “
Door regelmatig vlees op het menu te zetten, is het mogelijk om de afbouw van spieren preventief aan te pakken.” Oudere mensen kunnen hun voedingsgewoonten dus aanpassen om gespierd te blijven. “Een leucinerijk dieet kan heel wat kwalen tegengaan die oudere mensen ondervinden. Ze zullen bijvoorbeeld minder gemakkelijker vallen en langer te been blijven.”
Hoewel de Franse wetenschappers vinden dat verder onderzoek nodig is om de resultaten helemaal te doorgronden, raden zij oudere mannen en vrouwen toch al aan om hun dieet bij te stellen door deze ontdekking.
“Oudere mensen mogen die resultaten van nieuw onderzoek niet afwachten, ze kunnen het beste vandaag direct reageren”, benadrukt Attaix.
Probeerden voedingsdeskundigen ons niet jarenlang duidelijk te maken dat vlees een ramp is voor de ontwikkeling van hart- en vaatziekten? “Er is de laatste jaren terecht veel kritiek geweest op vlees. Dat ging zover dat het vandaag zelfs trendy is om geen vlees te eten”, bevestigt VUB-voedingsonderzoeker Patrick Mullie. “Maar een vegetarisch menu staat niet per definitie gelijk aan gezonde voeding, want wie enkel op cola en chips leeft, eet ook vegetarisch.”
Ondanks de resultaten van dit nieuwe onderzoek is Mullie ervan overtuigd dat een evenwichtig vegetarisch dieet veruit de gezondste optie is, ook voor ouder wordende mensen wier spierproductie afneemt.
“Mensen hebben geen behoefte aan vlees wanneer ze erin slagen om voldoende eiwit- en ijzervervangende producten te eten. Vlees kun je perfect uit je menu schrappen, maar dan moet je wel voldoende vleesvervangende producten op tafel zetten. Eiwitten aanwezig in planten zijn niet zo hoogwaardig en dus vergt een uitgebalanceerd dieet zonder vlees meer inspanningen om hetzelfde resultaat te bereiken.”
“Maar oudere mensen geef ik meestal de raad om regelmatig vlees te eten”, aldus Mullie.
“Het past niet in hun eetcultuur om vlees helemaal van het menu te schrappen. Vroeger was een maaltijd zonder vlees niet iets waarvoor je vrijwillig koos, maar een besparingsmaatregel.
Bovendien lijkt een vegetarische dieet voor oudere mensen al snel te ingewikkeld, en ik merk dat zij dan helemaal afhaken.”
Bovendien is voor een zeventigjarige een hartinfarct vermijden zeker niet de belangrijkste bezorgdheid.
“Wie zonder hartproblemen zeventig wordt, heeft blijkbaar jarenlang een voldoende evenwichtig dieet gevolgd. Met een vleesarm dieet kunnen oudere mensen misschien enkele levensjaren winnen, maar het belangrijkste is toch om ook je oude dag gezond door te komen, dus vind ik een stukje vlees voor bejaarden belangrijk”, zegt Mullie.
‘Vlees eten kan heel wat kwalen tegengaan die oudere mensen ondervinden’
Bron: www.deMorgen.be
Reacties